Iniciativas Alimentarias Sostenibles Durante Ramadán en EAU
Ramadán Sostenible: Cómo las Empresas de Alimentos Reducen el Desperdicio en EAU
El mes de Ramadán no solo es un tiempo de reflexión espiritual y autodisciplina en los EAU, sino también un período de mayor enfoque en la sostenibilidad. El desperdicio de alimentos siempre ha sido un desafío durante este mes, cuando los restaurantes y hoteles preparan grandes cantidades de comida para Iftar y Suhoor. A lo largo de los años, cada vez más empresas de alimentos, hoteles y restaurantes han lanzado iniciativas para reducir este desperdicio. En 2024, la tecnología, en particular la inteligencia artificial (IA), y los programas de donación juegan un papel crucial en este proceso.
El Papel del Banco de Alimentos de EAU en la Lucha contra el Desperdicio de Alimentos
El Banco de Alimentos de EAU es una de las principales organizaciones del país que se enfocan en recolectar excedentes de alimentos y entregarlos a quienes lo necesitan. En 2024, han establecido varias asociaciones significativas para reducir aún más la cantidad de desperdicio de alimentos. En el año anterior, salvaron 5,466 toneladas de alimentos de terminar en vertederos, con el objetivo de reducir el desperdicio de alimentos en el país en un 30% para 2027.
Como parte de estos esfuerzos, numerosos restaurantes y empresas de alimentos están trabajando con el Banco de Alimentos de EAU para empaquetar y distribuir de manera segura su excedente de alimentos a quienes lo necesitan. El banco de alimentos ha emitido guías detalladas para los restaurantes sobre el embalaje y el transporte de alimentos excedentes, asegurándose de que todos los alimentos donados sigan siendo aptos para el consumo.
Deliveroo y la Introducción de Furgonetas de Donación
El servicio de entrega de alimentos Deliveroo, en colaboración con el Banco de Alimentos de EAU, lanzó una furgoneta especial para recoger alimentos excedentes de sus socios y distribuirlos a quienes lo necesitan. La compañía trabaja con más de 13,000 socios en los EAU, y su campaña ha recibido una respuesta sumamente positiva. El Jefe de Comunicaciones de Deliveroo para Oriente Medio declaró que sus socios están particularmente interesados en el reciclaje y redistribución de alimentos, asegurando que los alimentos no se desperdicien sino que lleguen al mejor lugar posible.
El Papel de la Inteligencia Artificial en la Reducción del Desperdicio
El uso de la inteligencia artificial se está volviendo cada vez más común en la industria alimentaria, particularmente como parte de los esfuerzos de sostenibilidad. Conrad Dubai, un hotel líder de la cadena Hilton, implementó un sistema de seguimiento basado en IA bajo la iniciativa Green Ramadan para reducir el desperdicio de alimentos. Su objetivo es reducir a la mitad el desperdicio de alimentos durante el mes.
El hotel utiliza ingredientes cultivados localmente y opera una granja hidropónica que garantiza productos frescos y locales. También participan en programas de compostaje para que los alimentos sobrantes no se desperdicien. La colaboración de Hilton con el Programa de Medio Ambiente de las Naciones Unidas para Asia Occidental y la tecnología Winnow AI ha estado funcionando exitosamente durante tres años, salvando miles de comidas de ser desechadas.
Centro de Comercio Mundial de Dubái y Asociaciones Benéficas
El Majlis para Iftar del Centro de Comercio Mundial de Dubái (DWTC) es uno de los eventos más antiguos de su tipo en los EAU. Este año, renueva su asociación con la Fundación Benéfica Tarahum y el Banco de Alimentos de EAU para asegurar que los alimentos sobrantes se entreguen a quienes lo necesitan. Tales colaboraciones son cada vez más comunes en el país, ya que contribuyen no solo a reducir el desperdicio, sino también a ayudar a los segmentos más vulnerables de la sociedad.
Iniciativas de Restaurantes: Menús en Lugar de Buffets
Varios restaurantes han decidido cambiar la forma en que sirven la comida este año para reducir el desperdicio. Por ejemplo, Punjab Grill Dubai ofrece menús fijos en lugar de buffets tradicionales durante Ramadán. Esto reduce la cantidad de comida preparada previamente y disminuye la probabilidad de que los alimentos terminen en la basura. Según el portavoz del restaurante, los huéspedes pueden pedir porciones más pequeñas si temen no poder terminar la comida entera. Además, los alimentos sobrantes pueden ser empacados para llevar a casa para su consumo en Suhoor.
Resumen
La reducción del desperdicio de alimentos en los EAU está ganando más atención, especialmente durante el mes de Ramadán. Los bancos de alimentos, los servicios de entrega de alimentos, los hoteles y los restaurantes están trabajando juntos para garantizar que el excedente de alimentos no termine en los vertederos, sino en las mesas de quienes lo necesitan. Los sistemas basados en IA, los alimentos cultivados localmente y los programas de reciclaje contribuyen todos a la sostenibilidad. El Banco de Alimentos de EAU y empresas como Deliveroo y Conrad Dubai están creando cada vez más oportunidades para soluciones sostenibles efectivas y a largo plazo en la lucha contra el desperdicio de alimentos.
