Gulfood: Innovaciones Saborosas y Saludables en Dubái
Chupetas de Espinacas y Otras Maravillas de Gulfood
Gulfood, una de las exposiciones alimentarias más grandes e influyentes del mundo, vuelve a cautivar a los visitantes con innovaciones sorprendentes y aventuras gastronómicas. Organizado por el Centro de Comercio Mundial de Dubái (DWTC) hasta el 21 de febrero, el evento cuenta con más de 500 expositores de 129 países, presentando un paraíso para los entusiastas de la industria alimentaria. Este año, se presentan varias innovaciones destacables, y aquí hay cinco que seguramente captarán tu interés.
1. Queso de Café: ¿Por Qué Beber Café Cuando Puedes Comerlo?
Una empresa holandesa, Daily Dairy Holland, presenta su queso con sabor a café, que ha sido popular durante mucho tiempo en el Medio Oriente. Han refinado la receta para obtener un perfil de sabor más rico y un regusto a caramelo. El portavoz de la empresa mencionó que el producto es especialmente demandado en Arabia Saudita durante el Ramadán, cuando las reuniones son frecuentes. "Este producto único nunca deja de atraer la atención de los invitados", añadieron. Este año, la empresa espera encontrar socios adecuados para entrar en el mercado de los Emiratos Árabes Unidos.
2. Mostaza de Dátiles: Armonía de Sabores Dulce y Picante
La marca húngara Zamat introduce una nueva salsa fermentada que combina la dulzura de los dátiles con la naturaleza ácida de la fermentación. Csanád Birtalan, director de exportación de la empresa, señaló que los alimentos fermentados suelen estar asociados con la acidez, pero este producto es diferente. "La fermentación reduce el contenido de azúcar en los dátiles en un 50%, realzando los sabores, haciendo que tanto la dulzura de los dátiles como la naturaleza amarga-picante de la mostaza sean más pronunciadas", explicó. La mostaza de dátiles pronto ofrecerá oportunidades para probar combinaciones de sabores únicas.
3. Chupetas de Verduras: Con Espinacas, Remolachas y Col Rizada
Si alguna vez te has preguntado cómo hacer más saludables las chupetas, la marca House of Pops ofrece una solución. Además de chupetas con sabor a remolacha, espinacas y col rizada, están introduciendo una versión de flores comestibles, nominada en la categoría de mejor producto de salud y bienestar. El fundador afirmó que añadir flores comestibles había estado en su lista de deseos durante dos años y se hizo posible en noviembre de 2024 tras asociarse con Bustanica. "Desarrollamos la receta en 17 días, y el producto llegó al mercado en diciembre", añadieron. La chupeta de flores es impresionante no solo en sabor sino también en apariencia.
4. Mermeladas de Quinua: Un Delicadeza Saludable
La marca peruana Kiria presenta una mermelada de frutas de quinua sin azúcar ni conservantes, apta para diabéticos. El fundador y CEO de la empresa declaró que tomó casi tres años perfeccionar la consistencia de la mermelada. "Muchas personas son alérgicas a los conservantes, y queríamos ofrecer algo saludable para todos", explicaron. La quinua, ampliamente disponible en Perú, resultó ser una excelente base para crear un producto innovador y nutritivo.
5. Cubos de Remolacha: Un Bocado Rico en Nutrientes
La marca Super Garden introduce un cubo de remolacha deshidratada, de solo 1 cm de tamaño, pero que contiene los nutrientes de una remolacha entera. La empresa, que ya presentó helados que no se derriten en 2023, se muestra este año con un nuevo producto que llamó la atención de la Agencia Espacial Europea como posible alimento para astronautas. Otro de los productos de la empresa, el cubo deshidratado de café y dátil, tiene diez veces el contenido energético comparado con una bebida energética Red Bull. El director general de la empresa mencionó que están en las etapas finales de negociación con un distribuidor en los Emiratos Árabes Unidos, por lo que estos productos deberían estar pronto disponibles en el mercado local.
Gulfood 2025: El Futuro de la Industria Alimentaria
Gulfood 2025 no es solo una exposición sino una plataforma que muestra las últimas tendencias y tecnologías en la industria alimentaria. Este año, se presentan numerosos productos e ideas innovadoras, centrándose no solo en el sabor sino también en la salud y la sostenibilidad. Si te encantan las aventuras gastronómicas y deseas echar un vistazo al futuro de la industria alimentaria, Gulfood 2025 definitivamente vale la pena visitar.
Dubái una vez más demuestra ser no solo una ciudad de lujo y glamour, sino también un lugar donde se encuentran las innovaciones gastronómicas y la sostenibilidad. ¡No te pierdas este emocionante evento y prueba los sabores del futuro!
