El chocolate Kunafa dispara el precio del pistacho
La Fiebre del Chocolate en Dubái Eleva Precio del Pistacho: Hasta Dh10 por Kilo
En los últimos meses, los precios del pistacho en Dubái han aumentado notablemente, y los comerciantes atribuyen esto a una tendencia global: la creciente demanda del chocolate de pistacho Kunafa de Dubái. Este dulce, hecho del postre de Oriente Medio y nueces crujientes, se ha vuelto popular no solo en la región sino a nivel mundial, lo que ahora está impactando el mercado de materias primas.
¿Qué Pasó con los Precios del Pistacho?
Según los comerciantes del Antiguo Zoco de Deira, uno de los mercados de frutas más antiguos y concurridos de la ciudad, el precio de los pistachos iraníes ha aumentado entre Dh8 y Dh10 dirhams por kilo en los últimos dos meses. En febrero, los precios rondaban los Dh32–35 por kilo, pero para marzo saltaron a Dh38, y ahora el precio puede llegar a estar entre Dh40–45 por kilo dependiendo de la calidad.
Un comerciante local mencionó que inicialmente había confusión sobre el aumento de los precios hasta que un turista alemán preguntó sobre el "famoso chocolate de pistacho dubaití". Luego se hizo evidente que el postre viral en las redes sociales había impulsado la demanda.
¿Por Qué Específicamente Pistachos Iraníes?
Los fabricantes del chocolate de pistacho Kunafa utilizan principalmente pistachos iraníes porque son más baratos que la variedad americana y mejor adecuados en sabor y textura para dulces. Mientras que el precio de los pistachos iraníes ha crecido entre Dh8–10 dirhams por kilo, la versión americana es solo Dh2–3 dirhams más cara.
Los comerciantes dicen que el problema no proviene de la falta de suministro, sino de compras al por mayor inesperadamente aumentadas. En lugar de pequeños fabricantes de chocolate, ahora los grandes fabricantes compran directamente a proveedores iraníes, causando un cuello de botella en el mercado.
"Si Esto Continúa, Será Más Caro"
Un comerciante local de productos secos señaló que los precios del pistacho son usualmente estables debido a su larga vida útil y disponibilidad durante todo el año. Muchos se sorprendieron con el reciente aumento de precios.
"Si la popularidad del chocolate sigue creciendo a nivel mundial, los precios del pistacho seguirán subiendo", comentó un participante del mercado. Actualmente, los clientes minoristas podrían pagar Dh5–10 más por kilo que hace unos meses.
El Dulce de Dubái que Transforma el Mercado de los Frutos Secos
La historia es un claro ejemplo de cómo una tendencia puede remodelar toda una industria. El dulce que se popularizó a través de las redes sociales no solo resalta a los pasteleros de Dubái, sino que ahora también está causando cambios significativos para los productores y comerciantes de pistacho.
Si la fiebre del chocolate de pistacho Kunafa continúa extendiéndose, no solo el precio de los frutos secos, sino posiblemente otros mercados de materias primas podrían verse afectados. Por ahora, sin embargo, tanto locales como turistas llenan felices sus canastas con el crujiente, verde oro, incluso si cuesta un poco más que antes.
(Fuente: Basado en precios en el Antiguo Zoco de Dubái.)
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