Descubre La Dame de Pic en Dubai
La Cima de la Cocina Francesa: La Dame de Pic en Dubái
Si alguna vez has soñado con embarcarte en un viaje culinario inolvidable e inigualable, entonces La Dame de Pic Dubai es la elección perfecta. Ubicado en el piso 25 de la maravilla arquitectónica One Za’abeel de Dubái, el restaurante merecidamente ganó una estrella Michelin en la tercera edición de la Guía Michelin Dubái en julio de 2024.
Un Debut Lleno de Experiencias de Sabor
Abierto en febrero de 2024, La Dame de Pic ha capturado rápidamente los corazones de los entusiastas culinarios con sus platos franceses innovadores y sofisticados. El restaurante ofrece vistas impresionantes del vibrante paisaje urbano de Dubái mientras se observa la vida desde el puente en voladizo más largo del mundo. Pero no se trata solo de la comida: cada visita aquí es una experiencia de lujo de la que hablarás durante mucho tiempo.
Primeras Impresiones: Elegancia Refinada
Al entrar en La Dame de Pic, uno se queda inmediatamente impresionado por la atmósfera del restaurante. El interior es a la vez refinado e íntimo, reflejando perfectamente la visión artística de Anne-Sophie Pic, la chef femenina más estrellada por Michelin del mundo. El elegante juego de espejos e iluminación cálida crea un ambiente acogedor que prepara el escenario para las delicias culinarias.
El Menú: Armonía y Sinfonía de Sabores
La Dame de Pic ofrece a los huéspedes dos opciones de menú especiales: Armonía y Sinfonía. Optamos por el último, disfrutando de un viaje culinario de siete platos que concluye con el postre. El menú Sinfonía tiene un precio de 915 dirhams por persona, incluyendo maridajes de bebida. Aunque no es económico, la experiencia vale cada dirham.
La Magia de los Entrantes
El viaje de sabores comienza con el plato de Tomate Heirloom, elevado con helado de eucalipto y verbena de limón. Los sabores frescos y únicos están perfectamente sincronizados, especialmente con los maridajes de bebidas.
El plato de judía verde se prepara con miel de alcaravea, huevas de trucha, caviar Oscietra y lavanda silvestre encurtida. El chef eleva hábilmente ingredientes simples a nuevas alturas.
Platos Principales: Obras Maestras de la Cocina Francesa
Un punto culminante del menú es Les Berlingots ASP, elaborado con queso comté envejecido 24 meses, guisantes verdes, cilantro y pistachos. La armonía perfecta de texturas y sabores es evidente en cada bocado.
Para los entusiastas de los mariscos, el plato de John Dory Salvaje es una elección ideal. Este pescado se asa a la parrilla sobre carbón, dándole un sabor ligeramente ahumado, complementado por una tartelette de pimiento rojo dulce y ácido.
El Wagyu Beef es una verdadera delicia: se sirve con aromas de shiso y bergamota, berenjena crujiente y gel de ponzu. La mezcla sofisticada de sabores transforma cada bocado en una experiencia única.
Postre: Un Final Dulce
La cena concluye perfectamente con el Soufflé de Manjari, hecho de rico chocolate Manjari y sazonado con pimienta de voatsiperifery. La textura del postre es aireada, y su sabor es profundo e intenso. El helado de estragón proporciona un contraste refrescante con la riqueza del chocolate, equilibrando dulzura y frescura.
Resumen
La Dame de Pic Dubai no es solo un restaurante: es un lugar donde el arte de la cocina francesa se encuentra con la experiencia de lujo. Aunque los precios son elevados, la experiencia que ofrece el restaurante vale cada dirham. Si estás en Dubái y buscas algo verdaderamente especial, no te pierdas esta joya con estrella Michelin que encanta no solo con sabores sino también con sus vistas espectaculares.
